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Gute Messer sind das wichtigste Werkzeug in der Küche. Messersets bündeln die Klingen, die du für Gemüse, Fleisch, Brot und Kräuter brauchst, in einer aufeinander abgestimmten Auswahl, sodass Handhabung und Optik einheitlich bleiben.
Bei moebelradar.ch findest du Messersets mit drei, fünf oder mehr Teilen, darunter Kochmesser, Santokumesser, Brotmesser, Filetiermesser und Gemüsemesser. Manche Sets kommen mit Etui, Magnetleiste oder Klingenschutz, andere mit passendem Wetzstahl und Küchenschere.
Geschmiedete Klingen sind schwerer und meist langlebiger, gestanzte sind leichter und günstiger. Japanische Messer haben oft einen spitzeren Schleifwinkel und schneiden extrem präzise, verlangen aber mehr Sorgfalt. Ein durchgehender Erl, also die Klinge bis ins Griffende, sorgt für gute Balance.
Spüle Messer am besten von Hand und trockne sie sofort ab, denn die Spülmaschine greift Schneide und Griff an. Ein Wetzstahl hält die Schärfe im Alltag, ein Schleifstein stellt sie ein- bis zweimal pro Jahr wieder her. Schneide auf Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas oder Stein.
Was ein Set kostet, hängt von Stahlsorte, Härtegrad, Herstellungsverfahren, Griffmaterial und Teilezahl ab. Damaszenerstahl liegt preislich weit oben. Prüfe beim Vergleich, ob du wirklich alle Messer eines grossen Sets benötigst oder ob ein kleineres Set mit hochwertigeren Klingen sinnvoller ist.
